Riso

Il riso non è a caso il cereale più consumato al mondo. Ce ne sono di diverse tipologie e qualità; tra le più comuni: Arborio, Carnaroli, Basmati, Vialone Nano, rosso, nero, bianco, integrale… Il riso si serve in mille modi: come risotto, al salto, come sformato, sotto forma di polpette… Si può preparare con ingredienti sempre diversi: verdure, carne, formaggi, legumi, pesce… C’è chi lo serve come primo piatto e chi come contorno. Ogni continente rispetta la sua tradizione, dalla scelta del chicco alla metodologia di cottura. Con Ghiotto e Pastrocchio faremo il giro della Terra per scoprire le ricette non solo italiane, ma di tutti i continenti.