La panna cotta allo yogurt e fragole è light, leggera, con poca panna e tanto yogurt e una dolce salsa alle fragole. Adatta anche per i piccoli ed è velocissima da preparare! Dovrete solo attendere il tempo necessario per farla solidificare, ma credetemi il gusto finale vale tutta l’attesa! Potete prepararla la sera prima di andare a dormire e ritrovarvela pronta per il giorno seguente. Se non siete amanti delle fragole potete utilizzare i lamponi o tutti i frutti di bosco, ma anche albicocche o pesche. Divertitevi ogni volta a cambiare accostamento così, il vostro dolce sembrerà sempre nuovo.

Panna cotta allo yogurt e fragole

Ingredienti

  • 400 g yogurt bianco naturale
  • 200 ml panna fresca
  • 50 g zucchero a velo di canna
  • 7 g colla di pesce
  • fragole

Procedimento

Per la panna cotta allo yogurt

  1. Mettete in ammollo, in acqua fredda, i fogli di gelatina (15 minuti).
  2. Versate lo yogurt in una ciotola capiente.
  3. Montate 160 ml di panna con lo zucchero a velo.
  4. Scaldate i restanti 40 ml di panna. 
  5. Scioglietevi la gelatina strizzata. Quando sarà ben sciolta, unitela allo yogurt e mescolate bene per incorporarla.
  6. Unite allo yogurt la panna montata con lo zucchero, utilizzando una spatola e avendo cura di mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
  7. Riponete il composto in uno stampo per budino o in stampi monoporzione, a seconda di come preferite servire la panna cotta.
  8. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Per la coulis di fragole

  1. Mettete le fragole tagliate e qualche goccia di limone nel boccale del frullatore o del minipimmer.
  2. Frullate bene (se volete potete filtrare la salsa per eliminare i semini, ma io risparmio tempo e la lascio così com’è).

Per il montaggio del dolce

  1. Estraete dagli stampi la panna cotta (qualora dovreste far fatica, immergete lo stampo in acqua calda, ma non bollente per qualche secondo e successivamente rovesciatelo su un piatto da portata).
  2. Tagliate le fragole a piacere. Distribuitele sulla panna cotta e irrorate con la coulis alle fragole.

N.B.

La panna cotta allo yogurt e fragole può essere perfetta per la festa della mamma: semplice, veloce e davvero golosa per tutti! Se volete preparare anche un piccolo lavoretto con i bimbi, cliccate qui!