I Muffin alla carota di Bing sono ottimi per la colazione o la merenda dei bambini! Sono quelli preferiti da Bing, alle carote, che lui adora! E le adoreranno anche i vostri bimbi! Potete tranquillamente farvi aiutare nella preparazione perché è semplicissima e velocissima. Quando siete a corto di idee e la dispensa è vuota, potete preparare questi muffin in un battibaleno, ed ecco pronti dei dolcetti super super morbidi e sani per tutta la famiglia! Poco burro e una dose extra di verdura e frutta che non fa mai male!

Muffin alle carote di Bing

Ingredienti

Per 6 Muffin alla carota di Bing
  • 110 g farina tipo 1
  • 130 g carote
  • 80 g mela
  • 70 g yogurt bianco naturale
  • 50 g burro
  • 1 uovo
  • 75 g zucchero di canna
  • 20 g farina di mandorle
  • 6 g lievito per dolci
  • 1 arancia non trattata

Procedimento

  1. Sbucciate la mela e pelate le carote.
  2. Mettetele nel mixer e frullate a media velocità (non dovrete ottenere una purea ma semplicemente frullare finemente).
  3. Mettete in una ciotola il burro morbido con lo zucchero e mescolate con un cucchiaio o una spatola, fino ad ottenere una crema.
  4. Unite l’uovo e amalgamatelo alla crema al burro.
  5. Aggiungete le carote e la mela tritate e mescolate fino ad amalgamarle al composto.
  6. Incorporate al composto lo yogurt e la scorza grattugiata di mezza arancia.
  7. Setacciate le farine di mandorle e quella di tipo 1 con il lievito.
  8. Unitele all’impasto.
  9. Versate in stampi momoporzioni per muffin e cuocete a 190° per circa 15/20 minuti.

N.B.

Volendo, potete utilizzare una planetaria con gancio a foglia per ottenere l’impasto. I passaggi restano gli stessi.

Se volete provare altri Muffin, cliccate qui per la ricetta dei Muffin al caffè d’orzo e cioccolato.