I Muffin alla carota di Bing sono ottimi per la colazione o la merenda dei bambini! Sono quelli preferiti da Bing, alle carote, che lui adora! E le adoreranno anche i vostri bimbi! Potete tranquillamente farvi aiutare nella preparazione perché è semplicissima e velocissima. Quando siete a corto di idee e la dispensa è vuota, potete preparare questi muffin in un battibaleno, ed ecco pronti dei dolcetti super super morbidi e sani per tutta la famiglia! Poco burro e una dose extra di verdura e frutta che non fa mai male!
Ingredienti
Per 6 Muffin alla carota di Bing
- 110 g farina tipo 1
- 130 g carote
- 80 g mela
- 70 g yogurt bianco naturale
- 50 g burro
- 1 uovo
- 75 g zucchero di canna
- 20 g farina di mandorle
- 6 g lievito per dolci
- 1 arancia non trattata
Procedimento
- Sbucciate la mela e pelate le carote.
- Mettetele nel mixer e frullate a media velocità (non dovrete ottenere una purea ma semplicemente frullare finemente).
- Mettete in una ciotola il burro morbido con lo zucchero e mescolate con un cucchiaio o una spatola, fino ad ottenere una crema.
- Unite l’uovo e amalgamatelo alla crema al burro.
- Aggiungete le carote e la mela tritate e mescolate fino ad amalgamarle al composto.
- Incorporate al composto lo yogurt e la scorza grattugiata di mezza arancia.
- Setacciate le farine di mandorle e quella di tipo 1 con il lievito.
- Unitele all’impasto.
- Versate in stampi momoporzioni per muffin e cuocete a 190° per circa 15/20 minuti.
N.B.
Volendo, potete utilizzare una planetaria con gancio a foglia per ottenere l’impasto. I passaggi restano gli stessi.
Se volete provare altri Muffin, cliccate qui per la ricetta dei Muffin al caffè d’orzo e cioccolato.
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